مواد مورد نیاز:

• کلم بروکلی: 150 گرم
• لوبیا سبز: یک دوم پیمانه
• سیر (له شده): 3 حبه
• تخم مرغ: 4 عدد
• گشنیز: 100 گرم
• فلفل قرمز چیلی (خرد شده): 2 عدد
• پیازچه (خرد شده): 4 عدد
• اسفناج (خرد شده): 50 گرم
• سس لوبیا قرمز: 3 قاشق سوپخوری
• پودر زنجبیل: 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• روغن کنجد: 2 قاشق سوپخوری

 

 

روش پخت:

1. کلم بروکلی و لوبیا سبز را داخل قابلمه ای بخارپز و سپس خرد کنید.

2. سیر، پودر زنجبیل و فلفل قرمز چیلی را درون تابه ای بریزد. بعد آن را با نیمی از روغن کنجد به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس پیازچه را به آن اضافه کنید و مجددا 1 دقیقه تفت دهید. بعد اسفناج، کلم بروکلی، لوبیا سبز، سس لوبیا قرمز (لوبیا قرمز را به همراه آب، نمک و کمی رب گوجه فرنگی از قبل پخته و از آب غلیظ شده آن استفاده کنید)، نمک و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و از روی حرارت بردارید.

3. تخم مرغ ها را یکی یکی درون کاسه ای ریخته و با استفاده از چنگالی بزنید و درون تابه کوچک با بقیه روغن کنجد روی حرارت بریزید تا سرخ شود.