![](http://cdn.bartarinha.ir/files/fa/news/1395/8/16/1053729_902.jpg)
- لبو (چغندر) 1 کیلو
- نمک به میزان لازم
- سرکه سفید به میزان لازم
- آب 2 لیوان
![طرز تهیه ترشی لبو طرز تهیه ترشی لبو](http://cdn.bartarinha.ir/files/fa/news/1395/8/16/1053729_902.jpg)
طرز تهیه:
1. لبوها را بشویید و داخل قابلمه قرار دهید. روی لبوها تا حدی آب بریزید که لبوها را بپوشاند. سپس روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 30 الی 45 دقیقه بپزید. تا حدی که چنگال براحتی داخل لبو فرو رود. بسته به نوع لبو و برش های لبو زمان پخت می تواند متغیر باشد.
2. لبوها را آبکشی کنید و آب آنها را نگهدارید. اجازه دهید لبوها کمی خنک شوند. سپس پوست آنها را جدا کنید و به قطعات یا اشکال دلخواه برش بزنید. لبوهای خرد شده را داخل شیشه مورد نظر بریزید.
3. 2 لیوان از آب لبو، سرکه و مقداری نمک را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. زمانی که مایع به جوش آمد آن را داخل شیشه و روی لبوها بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.