مواد لازم :
سرکه سفید :1کیلو
سرکه :1کیلو
نمک:1قاشق غذا خوری
شکر سرخ:10گرم
طرز تهیه :
با چاقو پوست نازک روی سیر ها را بر می داریم سپس قسمت ته سیر که ریشه دارد با چاقو برش میزنیم ودر سبدی می گذاریم، روی آن ها آب ریخته وتمیز می شوییم بعد یکی یکی روی دستمال تمیزی پهن می کنیم، تا نم آن ها بر چیده شود، سیر ها را پس از خشک شدن در ظرف ترشی می ریزیم.
سرکه، نمک وشکر سرخ را با هم مخلوط می کنیم وروی سیرها می ریزیم ودر آن را می بندیم، اگر بخواهیم رنگ آن تیره تر شود شکر سرخ را کمی بیشتر می ریزیم، در صورت تمایل میتوانید سیر هارا دانه دانه کرده وطبق دستور درست کنید.