مواد لازم :

سرکه سفید :1کیلو 

سرکه :1کیلو 

نمک:1قاشق غذا خوری 

شکر سرخ:10گرم 

طرز تهیه :

با چاقو پوست نازک روی سیر ها را بر می داریم سپس قسمت ته سیر که ریشه دارد با چاقو برش میزنیم ودر سبدی می گذاریم، روی آن ها آب ریخته وتمیز می شوییم بعد یکی یکی روی دستمال تمیزی پهن می کنیم، تا نم آن ها بر چیده شود، سیر ها را پس از خشک شدن در ظرف ترشی می ریزیم.

سرکه، نمک وشکر سرخ را با هم مخلوط می کنیم وروی سیرها می ریزیم ودر آن را می بندیم، اگر بخواهیم رنگ آن تیره تر شود شکر سرخ را کمی بیشتر می ریزیم، در صورت تمایل می‌توانید سیر هارا دانه دانه کرده وطبق دستور درست کنید.