مواد لازم برای فارفاله با بروکلی

پاستا  450 گرم

کلم بروکلی  2 عدد

روغن زیتون  ¼پیمانه

کره  4 قاشق غذاخوری

سیر 3 حبه

ماهی کولی  100گرم 

فلفل قرمز  ¼ قاشق  چای خوری

فلفل سیاه ½ قاشق  چای خوری

پنیر پارمزان ½ پیمانه

طرز تهیه فارفاله با بروکلی

قابلمه بزرگی از آب نمک را روی دمای بالا بجوشانید. پاستا (فارفاله یا پاپیونی) را اضافه کنید و بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

بعد از 5 دقیقه، بروکلی را اضافه کرده و 4 دقیقه دیگر بگذارید بپزد و هم بزنید. آن را آب کش کرده و یک پیمانه از آب پاستا را نگه دارید.

در این زمان، در تابه ای بزرگ روغن زیتون (بودار) را روی حرارت نسبتا بالا گرم کنید.

سیر (خرد شده)، ماهی کولی (فیله ماهی خرد شده) و پرک فلفل قرمز را اضافه کرده و 5 دقیقه بپزید.

مخلوط بروکلی و پاستا و نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید. در صورت نیاز کمی از آب پاستا را که نگه داشته بودید اضافه کنید تا  سس رقیقی درست شود.

آن را به دیس منتقل کرده و روی آن پنیر پارمزان (رنده شده) بپاشید.